Eines der klassischsten Cocktail-Rezepte überhaupt ist der Absinth-Frappè. Absinth (die „Grüne Fee“) wurde bereits 1600 v. Chr. in Ägypten wegen seiner medizinischen Eigenschaften konsumiert. Er verdankte seinen Erfolg anfang des 19. Jahrhunderts den Künstlern und Intellektuellen und erfreute sich damals einer hohen Beliebtheit – man schätzte seine erfrischende Wirkung – gern auch schon zum Frühstück. Später kam Absinth wieder aus der Mode und wurde 1915 sogar verboten.
Den Cocktail-Klassiker Absinth Frappé gibt es seit dem Ende des 18. Jahrhunderts. Inzwischen ist er wieder en vogue – nicht verwunderlich, denn er zaubert ein Flair vergangener Tage.
Absinth Frappè
Die Basis für diesen Absinth-Cocktail bildet unser Versinthe „20 Jahre“ Absinth von der Liquoristerie de Provence. Er kam 1999 in Frankreich unter diesem Namen wieder auf den Markt. Mit seiner perfekten Ausgewogenheit und seiner gut beherrschten Kraft ist dieser Absinth mehrfach ausgezeichnet und eine absolute Referenz für Absinth. Er kombiniert subtil die 4 wichtigsten aromatischen Prinzipien :
- Bittere Pflanzen (Wermut, Salbeibaum, Ginster, Estragon)
- Anis mit süßen Aromen (Anis, Koriander, Fenchel, Dill)
- Balsamische Pflanzen (Basilikum, Rosmarin, Engelwurz)
- Pfefferminze und Eisenkraut.
ZUTATEN FÜR DEN ABSINTH-COCKTAIL ABSINTH FRAPPÈ
- 4 cl VERSINTHE „20 Jahre“ ABSINTH
- 2 cl Zuckersirup
- Crushed Ice
- 1 Blatt/Stengel Minze zur Verzierung
- Erdbeer-Sesam-Pfeffer-Topping zur Verzierung
UTENSILIEN
- Martini-oder Wein-Gläser
- Eis (nach Bedarf)
Den VERSINTHE „20 Jahre“ ABSINTH und das Erdbeer-Sesam-Pfeffer-Topping findest du in unserem Onlineshop:
ZUBEREITUNG ABSINTH-COCKTAIL: ABSINTH FRAPPÈ
Bereite dir ausreichend Crushed Eis – die entweder aus Eiswürfeln in einem Handtuch eingewickelt mit einem Fleischhammer zerschlagen werden können – oder kaufe einfach fertiges crushed Eis.
Das Glas kann dann mit einem Zweig / Büschel Minze ausgerieben werden.
Gib anschließend den VERSINTHE „20 Jahre“ ABSINTH und den Zuckersirup zusammen mit ein paar Eiswürfeln in einen Cocktail-Shaker und schüttele ca. 20 Sekunden alles gut durch. Dann kannst du alles durch ein Sieb in ein Glas abseihen und mit dem crushed Eis auffüllen.
Garniere nun den fast schon fertigen ABSINTH FRAPPÈ mit einem Minz-Stengel oder Büschel und einer Prise des Erdbeer-Sesam-Pfeffer-Toppings. Und schon kann der ABSINTH FRAPPÈ COCKTAIL-KLASSIKER serviert werden.
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